Kürbiskuchen auf Blech

Nici | Rezepte |
30 Okt 2012

HighFoodality Blog-Event Cookbook of Colors

Inspiriert zu diesem Rezept hat mich ein einfacher Flammkuchen. Bei der Teigherstellung war ich ein Bisschen übereifrig mit der Hefe und darum sage ich dem Rezept nicht Kürbisflammkuchen, sondern ganz einfach und in einem wunderbaren Deutsch: Kürbiskuchen auf Blech. :)

Das ist wiedermal ein Rezept, das euch ebenfalls inspirieren soll. Darum sind die Rezeptangaben nicht so ausführlich. Ausser natürlich für den Teig. Ich habe mein Pizzateig Rezept genommen. Schneller und bequemer geht’s mit einem gekauften Teig. Hier könnt ihr Pizzateig oder Flammkuchenteig verwenden. Ist dann halt einfach nur halb so lecker wie mit dem eigenen Teig. So genug geschrieben. Let’s do it!

Kürbis Kuchen

Rezept: Kürbiskuchen

Teig:

  • 100 g Wasser
  • 3 g Hefe
  • 200 g Mehl
  • 20 g Olivenöl
  • 10 g Salz
Kürbis Kuchen Zutaten

    Sauce:
  • 180 g Creme fraiche
  • Chilischote, nach Belieben
  • Peterli
  • Schnittlauch
  • Salz und Pfeffer
  • 500 g Kürbis
  • Kürbiskernen
  • Speck
  • Zwiebel
Kürbis Kuchen belegen

Anleitung

  1. Für den Teig:
  2. Wasser und Hefe mischen und Mehl, Olivenöl und Salz beigeben.
  3. Teig keneten bis er schön elastisch ist. Ca 10 min. Danach 1 Stunde ruhen lassen
  4. Für die Sauce:
  5. Kräuter und Chilischote fein hacken, mit Creme fraiche mischen und würzen.
  6. Kürbis raffel
  7. Zwiebel und Speck in Streifen schneiden
  8. Teig dünn auswallen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
  9. Zuerst die Sauce und danach die restlichen Zutaten auf dem Teig verteilen.
  10. Ca 15 min bei 250°C backen
Kürbis Kuchen gebacken