Die Sonne schaute heute endlich mal wieder scheu unter dem Nebel hervor. Ein Bisschen Schnee liegt auch noch und das Thermometer zeigt wiedermal 0°C an. Sind doch optimale Voraussetzungen für einen schönen, eisigen Winterspaziergang. Wieder zurück, mit rotem, halb abgefrorenem Nasenspitz, knurrt der Magen. Was gibt es besseres in dieser Situation, als eine wärmende Suppe? Nichts! Also habe ich mir eine selbst gemachte Bündergerstensuppe gezaubert. Dabei ist zu bedenken, dass die Suppe mindestens 90 Minuten köcheln muss. So haben die Aromen genügend Zeit, sich in der Suppe voll und ganz zu entfalten.  (Um meinen knurrenden Magen zu beruhigen, genehmigte ich mir in der Zwischenzeit einen kleinen Apero.)
Das warten hat sich definitiv gelohnt. Die Suppe schmeckt toll und macht richtig schön satt. Genau das Richtige nach einem Winterspaziergang oder einem flotten Tag auf den Skis.
Rezept: Nici’s Bündnergerstensuppe
Zutaten
- 50 g Weisse Bohnen
- 50 g Zwiebeln
- 50 g Lauch
- 50 g Sellerie
- 50 g Bündnerfleisch
- 100 g Rollgersten
- 1 lt Bouillon
- 1 dl Rahm
- Petersilie
Anleitung
- Bohnen mind 4 Stunden in kaltem Wasser einweichen (oder solche aus der Dose verwenden)
- Gemüse und Bündnerfleisch in Brunoise schneiden (ganz kleine Würfel)
- Gemüse und Bündnerfleisch andünsten
- Rollgerste beigeben
- Mit Bouillon auffüllen und die Suppe aufkochen
- Mind 1.5 Stunden köcheln lassen
- Mit Rahm und gehackten Petersilie verfeinern
4 Portionen
sieht lecker aus, werde es bestimmt ausprobieren
Gruss Mami