Heute erkläre ich euch wieder mal ein paar Küchenfachbegriffe. Wer gut Französisch kann, hat bei den Küchenbegriffen gewonnen, denn viele begriffe sind auf Französisch. Für alle nicht Franzosen habe ich diese Liste gemacht und mit möglichst einfachen Worten erklärt.
Kennt ihr das auch: Ihr sitzt in einem schönen Restaurant, bestellt ein leckeres Rinderfilet und dann kommt doch immer die Frage des Kellners: “Wie hätten Sie ihr Filet gerne?” Die Hirnzellen fangen an zu rotieren:”Ach wie heisst es doch schon …
Ich wollte gestern schnell, schnell ein Dessert machen und dabei ist mir einen peinlicher Fehler passiert: Anstelle einer schönen, glatten Créme, hatte ich Klümpchen drin, als wäre es Rührei. Damit euch nicht das gleiche Missgeschick geschieht, habe ich hier das Rezept mit Tipps und Ticks. Für den Fall, dass es trotzdem mal Klümpchen gibt habe ich noch ein Rettungstipp.
Viele von euch wissen bestimmt was abschmecken ist. Aber wisst ihr auch was ein Bain-marie ist? Nein, Marie ist keine Küchenmagd. Ich habe eine Liste zusammen gestellt von verschiedene Küchenfachausdrücken, die in Kochbücher oder in Restaurants vorkommen. Hier mal von A bis B, die nächsten folgen bald..
