Spargel lässt sich aus dem Griechischen von asparagos ableiten und heisst übersetzt, junger Trieb. Die ursprüngliche Heimat des Spargels ist wahrscheinlich Vorderasien, wo er in feuchtsandigen Flusstälern angebaut wurde. Bei den Chinesen war der Spargel schon sehr früh als Gemüse und Heilpflanze bekannt.
